优质猕猴桃酒开发可行性研究报告
编报单位：浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发有限责任公司
单位负责人：陈淑球周双都
联系人：陈淑球周双都
联系电话：0731—318318613874869734
0731-361169113875863656
公司地址：湖南省浏阳市官桥乡沙子坪
邮政编码：410318
编报时间：二00三年四月
项目名称：优质猕猴桃酒开发
项目承办单位：浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发有限责任公司
项目负责人：陈淑球（董事长）周双都（总经理）
项目技术负责人：
李文炳（高级工程师）欧阳德山（高级工程师）
王仁才（教授）胡国南（高级工程师）
项目经济负责人：陈淑球（董事长）
参加人员：戴治安（生产经理）、程晓峰（技术员）
张艳（技术员）
可行性报告编写单位：
浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发有限责任公司
优质猕猴桃酒开发可行性研究报告
一、立项背景与意义
猕猴桃，被誉为“果中之王”、“天然植物维生素c”、“无污染、高营养保健佳果”，含有十分丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质以及人体所需的微量元素、多种安基酸及解朊酶，尤其是维生素c含量高，是一般水果的十几倍至几十倍。对防治癌病、心血管病、高血压、痔疮、习惯性便秘等疾病能起到很好的食疗作用，具有很高的医疗价值和保健功能。
猕猴桃鲜果属软质水果，给贮藏和运输带来了不便，不能满足人们长期食用的需求，也制约了猕猴桃大面积种植及其产业化发展。猕猴桃的开发价值得到了世界各地的充分熟悉，意大利、新西兰等国家猕猴桃种植和加工产业化程度已经很高，在我国的陕西和我省湘西等地也大面积种植了猕猴桃，目前，猕猴桃果酱、果汁、果脯、和糖水罐头等产品以各种品牌进入市场，深受消费者欢迎，作为保健药品“猕猴桃果王素”也被一些投资商看好，正在开发前期。作为猕猴桃果酒，其加工工艺已基本成熟，其口感和营养价值也得到社会普遍公认，由我公司加工的国猿牌猕猴桃果酒（猕猴桃干酒和猕猴桃甜酒两个品种）在湖南省第四届农博会上被评为酒类唯一金奖，2003年3月份，被全国人大第十届第一次会议和全国政协会议选定为会议用酒。其食用营养价值远比葡萄酒要高，由于葡萄酒酿造历史悠久，饮用葡萄酒成为人们的习惯，猕猴桃酒作为酒类一个新品种，要被人们所接受，要把人们饮用葡萄酒的习惯变为饮用猕猴桃酒，需要做大量的宣传工作，新产品引导消费，需要大量的宣传广告费用，这也是目前猕猴桃酒还没有在我国形成品牌正式上市的主要原因。但由于猕猴桃本身所具有的营养价值和猕猴桃酒酿造工艺的成熟，其口感和营养价值一定会使果酒消费群体由饮用葡萄酒转向猕猴桃酒。
猕猴桃酒开发具有以下几个方面的意义：
1、能带动适宜于猕猴桃种植的广大地区农民从事猕猴桃种植。猕猴桃种植病虫害少，种植难度比葡萄种植难度小，易于推广。其种植效益比葡萄种植高，栽种后第二年开始挂果，第四年进入盛果期，亩产一般可达1500—2000公斤，栽种三年后按公司保本价计算，农民可实现亩平收入3000元—4000元，公司采用公司加基地加农户的经营模式，有利于农业产业化发展，有利于调整农业产业结构，增加农民收入。
2、丰富果酒市场，为消费者提供更加具有营养价值的果酒，公司利用现代微生物发酵技术，为消费者生产出高营养环保绿色食品，丰富人们的物质生活，促进人们身体健康
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