学炒四季豆
学炒四季豆
今天晚饭吃四季豆，我很喜欢吃四季豆，所以抱着奶奶撒娇，让她教我炒四季豆。
我先把四季豆洗好，放在沥水篮里。奶奶说：“切四季豆时左手要按在离刀一个指甲距离的地方，否则容易切到手，右手稍用力，一段大约你的小拇指长短，切好的每一段长短要差不多，这样炒的时候不会有些熟了，有些还是生的……”没等奶奶“唠叨”完，我已经迫不及待地拿起菜刀跃跃欲试了。我切得很仔细，一段一段地比划着。奶奶笑眯眯的：“你这是在绣花呢！等你切好了，这天都黑了。”虽然慢了点，但看着我切好的四季豆就像一个个双胞胎，我还是很得意！
开始炒了，奶奶先往锅里倒了些油，等油开始冒泡泡了，我放进了四季豆。“嗞！”一阵雾气升起之后，那些小泡泡瞬间变成了“小炸弹”。，这些“小炸弹”噼里啪啦地到处乱窜，似乎马上就要爆炸似的，我用锅铲翻炒着，终于一个“炸弹”引爆了。一颗沸腾的油滴窜到了我手上。“哇！”好疼呀！我不由自主地叫起来。奶奶赶紧跑过来，“烫到手了？你看，你炒的方式不对，你把锅铲抬得这么高，这样油溅起来就会烫到手。平着翻炒，像这样。”奶奶拿起锅铲轻轻几下，说也奇怪，锅里的“小淘气”就像被施了魔咒一般，乖乖听话了。
我学着奶奶的样子，翻炒了一会儿，眼看着四季豆开始瘪了，奶奶说这时候该放盐了，我赶紧放了一小勺盐。放好了盐，奶奶还教了我一招独家绝技——煸炒：把铲子平放在四季豆上，用力挤压，翻炒，再挤压，等到菜汁出来了，就可以装盘了。
我手忙脚
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