提高门槛，扶持龙头，支持做大做强，上规模要质量、要安全。比如蛋糕等食品就一定要有保质期，茶干也是很多人爱吃的多数还好，但有些就达不到标准，必须严格监管。还有屠宰要论证改造达到规范。出口食品，名优特产品的声誉要保障，不能砸了牌子，该谁管就一定要管好。食品流通环节，去年全省工商系统在市召开“票证通”现场推进会，大力推进食品市场监管信息的电子化、网络化，今年要继续巩固，以现代化的监测手段，提高食品安全监管的效能。餐馆消费环节，可以把食品安全示范工程村、镇、街工程和餐饮服务ａ级单位评审从内容上结合起来，以典型引路、示范带动餐饮行业经营者提高服务水平、确保食品安全。
突出整治了奶制品、水产品、豆制品等行业，三是突出添加剂专项整治。近几年。效果很不错，老百姓对此也比较满意。只要我坚持下去，肯定能收到很好的成效。根据中央和省里的统一部署，今年我要重点组织开展好打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，要以粮油、肉品、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品等与群众生活密切相关的食品品种为重点，强化源头治理，严防非法添加物流入食用农产品生产和食品加工环节，切实加大监督检查力度、严格落实监管措施，始终保持高压态势、严厉打击非法添加行为，以有效遏制非法添加和滥用食品添加剂行为，规范食品添加剂生产、流通特别是使用行为，促进食品安全形势稳定向好。
三、建立健全食品安全工作长效机制，加强体系建设。
实现以制度管安全，一是加强信用体系建设。各地、各有关部门要进一步完善和落实食品安全信用信息征集、信息发布、信用评价、失信惩戒等制度。用制度保安全。今年，重点要建立健全食品安全监管档案，大力推行食品生产经营领域信息公开，健全食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制，加强食品生产经营企业和个体从业人员信用分类监管，提高食品行业自律水平。对生产经营假冒伪劣食品的企业和个人要列入“黑名单”情节严重的要予以曝光，真正让守信者得实惠、失信者受惩罚。
不断提高食品检验检测能力。同时，二是加强检测体系建设。食品检测是食品安全的重要关口。要着力完善企业自检、监督抽检和评价检测三位一体的食品安全检测体系。要着力解决食品检测设备总体落后特别是重复建设问题，做到资源共享、提高效率。这里，还要一下食品安全监督抽检经费问题。今年，市财政预算安排了101万元食品安全监督抽检经费，要保证专款专用。各区县也要根据实际情况，安排监督抽检经费，为食品监管工作提供有力的技术支持。同时，各级要加强统筹协调，可以由食安办牵头、结合各行业要求，制定统一、科学、合理的监测规划和方案，避免各行其是和资源浪费，争取有限的监测费用发挥最大的监管效益。要进一步加强宣传教育和准入管理，不断强化企业“第一责任人”意识，树立品牌理念，努力从源头上消除食品安全隐患。
一方面要加强日常监管和专项整治，三是加强预警应急体系建设。食品安全要以预防为主。打造出一个从田头到餐桌良好的食品生产经营秩序，把基础扎牢靠。另一方面要建立一个横向到各行业主管部门、纵向覆盖到乡镇和村的食品安全信息监测报告网络，及时收集掌握和核查处理群众反映的食品安全问题，及时报告重点品种、重点区域、重点时段、重点人群食品安全信息，把可能的问题消灭在萌芽状态，横向到边，纵向到底，以有效防范或制止区域性、行业性食品安全问题的发生。要完善食品安全事件应急预案，认真组织应急演练，确保一旦发生重大食品安全突发事件，能迅速响应，及时处置，最大限度减少危害和影响。报告处理要及时，要正确应对检查和采访，