同志们：
时值年末岁尾，大家工作很忙。卫生局决定紧急召开今天这个会议，确实是形势所迫、任务所迫和时间所迫。我相信大家都在看新闻，都很关注时事政治。一定都知道，目前全国上下都在轰轰烈烈地开展产品质量和食品安全专项整治行动。在这项行动中，我们卫生部门的任务就是开展餐饮消费安全专项整治。因此，这次会议的主要任务就是研究部署全县餐饮消费食品安全专项整治工作。下面，我就抓好全县餐饮消费食品安全专项整治工作讲三点意见。
一、专项整治工作的形势
（一）开展专项整治工作背景
今年3月份以来，一些国家蓄意炒作，质量问题成为贸易争端的焦点,国外媒体对我国的产品质量和食品安全进行集中报道和评论，以点概面，以偏概全，不顾事实，恶意炒作，制造中国商品威胁论，把中国商品“妖魔化”；以美国为主的一些国家，对我国的日用消费品等采取了一系列限制进口的措施。这次炒作不同寻常，来势迅猛，恶意攻击诽谤，大有不肯善罢甘休之势。一些媒体把个别问题说成是整个中国食品的问题，把个别企业的不法行为说成是中国政府监管体系的问题，诋毁中国质量管理机制。这不仅对我国出口企业造成很大的损失，而且严重影响了我国商品的信誉，严重损害了我国的国际形象。产品质量日益政治化、国际化的新趋势告诫我们，要想在激烈的国际贸易竞争中站稳脚跟，求得发展，要想维护中国企业的信誉和国家的形象，必须具有过硬的产品质量，必须提高产品质量的整体水平。
从我们的现实生活中来看，我们自身的产品质量也确实存在不少的问题：一是质量安全问题不少，隐患很多。二是自主品牌不多，市场竞争力不强。三是制假售假屡禁不止的局面没有得到根本扭转。重大质量安全事故时有发生，严重危害人民健康安全，在社会上产生了极坏的影响，人民群众反映强烈。四是食品质量安全隐患严重。食品安全总体水平偏低，尤其是小企业、小作坊食品的合格率很低，问题很突出。
质量问题不仅是经济发展的重大战略问题，也是关系社会和谐的重大政治问题。国民经济要实现又好又快的发展，就必须把实施以质取胜作为经济发展的重大战略课题。加强质量工作是兴国之道、强国之策，质量强则国家兴、质量弱则国运衰。一个不重视质量的民族是没有希望的民族，没有质量的发展不是科学发展。有句俗语：“世界上最怕‘认真’二字。”我们的中国共产党遵循的是“立党为公，执政为民”的执政理念，我们党和政府的一切工作无不都是紧紧围绕着“三个有利于”的。“有则改之，无则加勉”是我党的优良传统和工作作风。针对国际、国内形势，国务院在全国上下发起这场专项整治行动，正好说明了这一点。
（二）我县食品安全方面存在的问题不容忽视
一是微生物污染仍然是影响食品卫生安全的最主要因素，对人民群众造成了潜在的健康危害。二是城乡居民对餐饮消费需求发生变化，家庭宴请聚餐和酒店宴请聚餐增多，特别是“红白”喜事宴、学生升学宴等，不少餐饮单位大量地增加聚餐人数，增加就餐频次，超负荷的运转，有些餐饮单位的接待能力本身就很有限，在这种情况下，在原材料、半成品的采购加工、餐饮具清洗消毒各个环节都可能发生食物污染，尤其是农村家庭聚餐缺乏相应的卫生监督和指导，极易发生食物中毒或食源性传染病。三是学校食品卫生存在较高风险，学校食品卫生安全隐患较多。部分学校尤其是个别乡镇学校食堂的条件简陋，管理不到位，存在食品安全隐患；加上对学校新建或改建食堂的经费投入不足，一些学校连基本生活饮用水都无法保证。食堂膳食供应能力不能适应学生就餐需要，学校食堂负荷过重，造成食品卫生安全隐患；有些学校食堂由于缺乏