度落实，确保操作流程规范有序。一是规范食品加工流程，严格执行规章制度。在食品加工过程中，严格按照“原料购进—原料收存—原料保管—加工烹调—师生用餐—消毒保洁”流程操作，并严格执行《学校食堂食品原料定点采购制度》、《食品原料入库登记制度》、《食堂库房物品管理制度》、《食品加工烹调制作管理制度》、《教师试餐、陪餐制度》、《餐具清洗消毒保洁制度》和《食堂工作人员个人卫生制度》所规定的内容和程序，杜绝随意性操作。二是建立健全晨检制度、学生因病缺勤登记制度、新生入学查验疫防接种证制度和学生定期健康体检制度、传染病防治工作制度。三是建立饮食安全事故责任追究制。坚持做到事故原因不查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过。
（四）强化部门监管，建立健全联防联控机制。县政府教育督导部门要将饮食安全工作纳入教育督导评估体系中，作为学校主要领导任期目标和督导评级达标的重要内容认真督查。各相关部门要把专项检查、定期巡查和不定期抽查有机结合起来，每学期至少1—2次排查全县中小学校各类饮食安全隐患，提出整改意见，追踪整改结果。工商部门要对校园及周边商店、食品零售摊点开展经常性的清理整顿活动，销毁假冒伪劣食品、“三无”食品和非食用物品的食品，严厉打击无照经营行为。公安部门要积极参与对学校周边环境的整治工作，开展警校共建活动。城镇管理部门要加大对校园周边占道经营和兜售不洁食品的小摊、小贩进行专项整治力度。质监部门要定期对学校锅炉进行检查和维修。卫生行政部门对学校饮食安全工作要依法行使指导、监督和救治的职责，严格对学校食堂和从业人员食品卫生许可证、健康证的发放，不定期排查可能造成群体性食物中毒和传染病暴发流行的隐患。食品监管部门要认真落实《食品安全法》，对因发展需要已承包经营的个别学校食堂，要把饮食质量和安全作为监管重要内容，定期进行检查督办。
（五）加大硬件投入，改善学校基础设施条件。一是消除饮用水安全隐患。通过积极向上争取学校改水项目，加大对学校饮用水改造项目扶持力度，提高供水卫生安全系数。县卫生监督部门对简易自流式供水学校的水源，每年进行1—2次全面分析，对生活饮用水源要加强防护，定期投放消毒药物，保证学校生活饮用水符合《生活饮用水水质卫生标准》。二是加大对基础建设的投入。在新建学校的设计、规划和改、扩建校舍以及危房改造过程中，要统筹考虑学校饮用水、食堂、宿舍、厕所等基础设施建设，每年安排相应专项经费用于中小学校卫生基础设施的改善。三是加大学校后勤基础设施建设力度。以“校安工程”为契机，力争三年内使全县所有寄宿制学校达到“十有八配套”的标准，学生食堂配齐原料粗加工间、专用餐具消毒池、通风换气、“三防”、保鲜等设施，从业人员配备更衣室和专用洗手池，增添学生洗手设施，让学生吃的舒心、住的安心、家长放心。