一件寒假里的事
素一旦遇上碱性物质则呈蓝绿色的了，蛋白煮熟后呈弱碱性，这就是为什么紫薯遇上鸡蛋，就成了蓝绿色了。花青素遇上酸性物质，则变成玫红色。有些深色食物一般都有花青素，紫薯碰到苹果、桃等水果同样会色，花青素属于食物色素，不会产生有毒物质，所以可以放心食用。
哈哈，谜底终于解开了，我又学到了很多新的知识，以后我想更多地去探索生活中的奥秘！
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