树立饭店意识坚持星级标准大力推进多元化营销努力提高经济效益大酒店总经理xxx在xxxx年度工作总评会上的讲话同志们：现在，我代表xxx大酒店治理当局，对xxxx年的工作进行总结，并对xxxx年的工作进行安排。请结合本部门、本岗位实际，贯彻执行。一．xxxx年的工作评述 过去的一年，我店在市供销社的领导下，紧紧围绕“规范治理，塑造品牌，强力营销，争创效益”的工作指导方针，面对激烈的市场竞争，以市场需求为中心，树立“三种意识”（即全员销售意识，全方位成本意识，全过程质量意识）；实行“三化”（即程序化、规范化、表报化）治理。通过全体员工的共同努力，较好的完成了工作目标。在此，我代表xxx大酒店全部治理人员，对大家表示衷心的感谢！去年全店实现销售收入xxx万元，同比增长22.5。其中客房部收入xxx万元，同比增长29，月平销售xx万元，同比增长7.8；餐饮部收入xxx万元，同比增长27，月平销售xx万元，同比增长11.4；实现经营利润xx万元，同比增长26.5，其中：提利息x万元，折旧费xx万元，上交市社xx万元，提的其它费用x万元，表列利润xxx万元，同比增长123。上交税金xx万元，实现社会贡献总额xx万元，平均房租（不含四楼）xxx元/间（上年含四楼xxx元/间），客房出租率50.5，比上年增长5.5个百分点。共计接待客人xx万人次，其中客房接待人数２.１万人次，餐饮接待人数xx万人次，餐饮部毛利率43.3，比上年增加3.6个百分点，客房出租房间１４１９０间。偿还债务xx万元。一年来，主要作了以下工作：1．加强治理，提高治理水平，充实治理队伍。①、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度，完善监督机制。首先，实行上、下班签到、签退制，并对该记录进行月月检查、统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证了酒店正常的工作时间。其次，实行部门经理例会制和部门周会制，酒店部门经理每周召开一次例会，总结上周的工作，提出下周的计划；各部门每周也至少组织一次员工会议，将酒店工作的计划和安排传达给每一位员工；各业务部门分班次开班前会，布置当天有关工作，通报情况。酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作。这样，就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序，从而提高了治理的效率。再次，实行岗位记录制，各岗位指定专人负责，并完善工作记录。酒店对各部门、各岗位统一制定了较为完善的工作制度和操作程序，并要求对已过去的活动做到事事有记录，这不但有利于对酒店工作的有效监督，也为酒店总结经验，制定更为科学、规范、完善的治理方案提供了依据。②严格控制成本费用，实现经营利润的最大化。在不降低服务水准的基础上，严格控制成本费用，并着重强调现代治理会计的计划控制功能，坚持量、本、利三要素的事前、事中、事后的计划、控制、分析，以获取最佳边际利润。一切费用都实行先计划，后审批，购物先填“申购单”，报批费用实行由经手人、部门经理、财务经理审核程序和总经理“一支笔”审批开支的原则。并坚持月经济分析，对比计划看实际差距，找原因，修订措施，总结经验,以保证把成本费用控制到最低点。③、加强对治理人员的培训，提高治理人员水平，充实治理干部队伍。首先，针对酒店治理人员业务知识不足，指挥效率不高，缺乏系统性、整体性等缺点，酒店先后组织治理人员到xx饭店、xx宾馆、xx宾馆等几家相应星级的宾馆进行学习取经，并于十一月份请xx饭店（xxxx饭店治理公司专业人士）为治理人员和服务人员进行职业技能培训，使酒店的服务质量上了一个新台阶。其次，是根据治理的需要和酒店综合考评的结果，先后从一线员工中提拨了一批治理人员。任