内部实行纵向分级落实和横向分片定责；实行一级抓一级，一级对一级负责，把监管责任层层落实下去。四是明确企业的责任主体地位和企业负责人为食品安全第一责任人。县食品安全协调委员会办公室要建立完善的目标责任考核体系，建立健全食品安全工作责任制及责任追究制，加强对有关部门内部责任制落实情况的检查。要通过加强领导，层层落实责任，确保工作到位，政策落实到位，保障措施到位，资金投入到位和督促检查到位。
三、落实措施，加强食品各环节的监管
（一）狠抓源头治理，严格市场准入。以继续实施食品放心工程为动力，严把“四关”。一是继续推进无公害农产品生产基地建设，严把农产品的市场准入关；二是严格把握食品加工企业开办标准，加强企业生产行为监管，加大生产过程质量监控，强化产品出厂检验措施，进一步加大食品生产许可证的实施和查处力度，严把生产企业的市场准入关；三是在商场、食品超市、农贸市场建立并推行食品安全准入制度，严把市场经营主体准入关；四是继续实施食品卫生监督量化分级治理制度，加大对餐饮业、学校食堂、建筑工地食堂的监督力度，把好食品卫生安全准入关。
（二）开展专项整治，突出整治重点。各乡镇政府、县级有关部门要按照全市食品安全工作部署，把农村市场、儿童食品和保健食品作为重点，继续深入开展食品安全专项整治活动，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为。要紧紧抓住和老百姓日常生活息息相关的粮油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、酒、饮料、调味品、膨化食品、保健食品、儿童食品等重点品种，以农产品种植、养殖，食品加工生产，食品经营和消费为重点监管环节，针对当前食品安全问题在社区、城区结合部、村镇和中小企业出现较多的现实情况，加大对分散在社区、城乡结合部和村镇的各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小加工作坊、小食品店、小餐馆的监管力度。通过专项整治，确保非法生产、经营，超标使用农药、添加剂等行为得到有效遏制，实现食品安全形势根本好转。
（三）、健全监管网络，建立长效机制。加强农村食品安全监督网络建设，是做好全县食品安全工作的基础。各乡镇政府认真贯彻落实县农村食品安全监督网络建设实施意见，成立机构、落实人员、明确职责、发挥作用。要从建立健全制度入手，积极探索建立食品生产经营者自律、职能部门监管、社会监督“三位一体”的长效监管机制。
同志们，食品安全工作是一项民心工程，责任重大、任务艰巨。希望各乡镇人民政府、各成员单位和全县食品安全监管工作的广大干部职工以“三个代表”重要思想为指导，牢固树立科学的发展观，团结一致，扎实工作，勇于创新，切实履行党和人民赋予的监管职责，为保障人民群众的饮食安全，为乐至打造川中生态型经济强县做出新的更大贡献。
谢谢大家！
《副县长在县食品安全工作
>会议上的讲话》，欢迎阅读副县长在县食品安全工作会议上的讲话。