一、市场环境分析
1.店经营中存在问题
1目标顾客群定位不太准确。
只要原因是酒店过多，总的看我市酒店业经营状况普遍不好。供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
去年的经营状况不佳，店在经营中也存在一些问题。应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。店所在金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。
2新闻宣传力度不够。市场知名度较小。
店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，店虽然属于 集团（集团是市着名企业）但社会上对我店却不甚了解。这导致我酒店的知名度很低。
2.周围环境分析
但我店的位置有特色，尽管我区的整体消费水平不高。店位于 国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他来我店消费，这可谓一个巨大的市场。
3.竞争对手分析 店周围没有与我店类似档次的酒店。虽然其在经营能力上不具备与我竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他经营情况是不错的而我虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，市场中与同档次酒店相比是处于劣势的
4.店优势分析
1店是隶属于 集团的子公司。其公司实力雄厚是不容质疑的因此们细致规划时，也应充分利用我品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我餐饮产品不产生怀疑，充分相信我提供的质高的产品，规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。
2店硬件设施良好。而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。机会点：①本企业雄厚的实力为我发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我调整和发展提供了广阔的空间。
二、目标市场分析
也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费。
也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者。对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。
融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：因此。
1从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务。其支出是随意消费支