您现在的位置: 中国作文网 >> 应用文写作范文 >> 工作材料 >> 事迹材料 >> 正文
食堂管理人员事迹材料

三十一岁的,有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是一心扑在工作上,家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗,她就找来姐姐帮忙,春节前需要擦玻璃、打扫卫生,她和爱人一起,分几个晚上干,春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年,可是她顾不上,一天也舍不得休息,每天盯在食堂,生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳,她发现香菜切的太碎,立即对厨师提出批评;他发现厕所的地板脏了,院里的地板有污泥,马上安排清扫;他发现食堂门前的雪堆分散,不便于职工行走,立即带领服务员重新清理,把积雪归置到一块;在售饭口,她发现一盘大米饭颜色不新鲜,可能是剩饭,她立即安排撤下去,让服务员自己吃饭时吃掉,不能让职工吃不好看的米饭。点点滴滴,她总是考虑的那么精细,用高度负责的精神,审视着食堂的工作进程。

春节快到了,她考虑要为职工准备上好的年夜饭。由于供应单位节日期间不供货,春节前十几天,就制定了节日菜谱和采购计划,提前购进了四百斤饺子,到节前又购进了七百斤水饺。由于春节前购进的蔬菜较多,她每天注意检查蔬菜存放情况,查看有无腐烂现象。甚至于每次送菜的车走后,她都要检查一下大门是否锁好。他还检查了各炊事机械、烤箱是否正常,发现绞肉机缺配件,立即督促采购维修。年三十中午,他们炸好了鸡腿和带鱼,又炒了十个新鲜蔬菜,还煮了部分饺子,另有馒头、烧饼、烙饼、花卷等主食。在售饭过程中,她发现因为有丰富的菜,许多职工喜欢吃大米饭,她立即安排再蒸十盘。由于是免费工作餐,有个别不自觉的职工,吃完后还要往外带,她当即予以制止,还安排专人在门口检查把关。在正月初一中午,她们又炸了大虾和丸子,仅在三十晚上和初一早上,就售出了七百斤水饺。就是这样,她在食堂工作经过的三个春节,没有回家过一个,平时没有休息过星期天,总是这样兢兢业业的工作着。

为保证让职工吃好过年的四顿免费工作餐,她在年三十和初一两天,一直盯在食堂,连自己家的饺子也顾不上包,爱人和孩子在家随便吃点什么了事。他对家里是那么粗心,可是在食堂里却又是那么细致。他看见哪个菜切的刀法不好了,都要立即纠正,哪个菜售的只剩菜底了,她就安排再炒一点,不让职工吃菜底。

到了二季度,面对副食品价格高涨的压力,为了既让职工吃饱,又要吃好,他合理安排菜谱,注重营养。肉类价格高,就适当安排一些鸡、鱼类食品,职工喜欢吃,价格相对较低。还采取荤素搭配,贵菜、便宜菜搭配等措施,既让职工吃的满意,又适当控制了成本。为了避免浪费,将炸油条的油,用于和油酥面打烧饼。

到了夏季,她又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下,食品腐败速度加快,在食堂的各个门口,挂了防蝇帘,对蔬菜保存使用护蝇罩,并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质,她坚持把好四道关,

一是采购关,尽量不采购熟食,若必须采购时,首先要检查、品尝是否变质;

二是把好保管关,按照入库顺序,先入库先使用,变质原材料不准入库;

三是把好制作关,腐烂的蔬菜不使用,变质的肉类不加工;

四是把住销售关,发现有变质迹象,宁肯浪费也不能让职工食用。

他及时检查维修电冰箱、消毒柜,保证正常运转,发现问题,及时联系维修。坚持生熟食品分开存放,发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁,她就立即提出批评。她按照岗位责任制,加强检查、监督,落实各项措施,保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

她经常翻看干水桶,看看哪些菜职工不喜欢吃;到餐桌前询问调查,征求职工的意见,

[1] [2] 下一页


  • 上一个应用文写作范文:
  • 下一个应用文写作范文:
  • 最新热点 最新推荐 相关文章
     供电部门领导事迹材料
       卫生院领导事迹材料
       公安派出所领导事迹材料
       经济发达区域党委事迹材料
       医院保卫部门科级领导事迹材料
       统计部门副级领导事迹材料
       历史学科优秀老师事迹材料
       高等院校学生创业先进事迹材料
       科技局工业处处长事迹材料
       人民公仆沈浩同志优秀事迹材料
     
    纪念长征胜利70周年征文—坚持到…
    寒假读书活动总结
    完善服务群众机制
    县社会保险局回顾十五展望十一五
    高三家长会发言材料
    大学同学聚首老班长发言稿
    教育局党课材料树师表形象做教育…
    并于开展学先进树新风创名牌争…
    公司政工部国庆60周年征文
    计划生育关爱女孩活动方案
    劳动保障监察管理工作方案
    水土防控监督管理办法
    支持地方经济发展管理办法
    改善农村支付环境管理办法
    农村特色产业发展管理办法
    城镇医疗救助管理办法
    疫苗计划报损管理办法
    中医病历书写规范管理办法
    建设现场公示管理办法
    物业承接核查管理办法
    事迹材料

    Copyright 2010-2012 © 中国作文网  All rights reserved