“安心丸”,确保改革在稳定前提下顺利推进,把工作做深做实,充分调动职工支持改革,参与改革的积极性。
认真推进人事制度改革和优化人力资源配置。今年我们在企业内部实行公开竞聘上岗制度。人力资源部在调查摸底的基础上,要提出酒店新的机构设置和定员、定编、定岗的实施预案,从制度上严格控调人力资源成本,最大限度的发挥人力资源的作用;我们将对后勤部室的经理职位实行竞聘,公示岗位要求、职责、权利和报酬,采取自愿报名,发表竞岗施政演说,公开答辩等形式,由专家、员工代表,酒店领导综合评议,选拔一批能负重任的优秀管理者。在“能者上,平者让,庸者下”的公平竞争中,给年轻的管理人才一个展现自我、实现自我、突破自我、施展才华的舞台。
实践证明,我们去年实行经营利润目标责任制是行之有效的,今年要继续推行,形成经营风险利益共同体,从根本上解决酒店经营吃大锅饭的弊端。把经营任务、责任、风险、奖励分解到各个部门。后台职能部门虽没有营业指标,但也要明确费用控制额度指标,制定详细的月度费用预算计划,实行月度考核,奖罚兑现。同时要健全完善员工工资体系,加大效益系数在工资分配含量中的比重,把企业效益与员工收入分配直接挂钩,让所有员工都来与企业共同承担起经营责任。
(二)以利润为中心,大力推行市场化经营策略。市场是企业的试金石,追求利润是企业经营的根本目标。推行市场化经营策略,对于进一步提高我店经营管理水平有重要的作用和意义。推行市场化经营策略,要明确市场定位,树立市场营销观念,着力塑造酒店品牌。目前,我店的市场定位还比较泛化,产品特色不够明,个性不够强。因此,我们要进一步争创细分化市场优势,进一步建立一批较为固定的市场和客户,以顾客为中心,开展有针对性的服务,使顾客感受到酒店的亲和力,从而提高酒店的销售率。
一楼仍然要坚持大众化品牌之路,为酒店凝聚人气,带来财气。餐饮产品要价廉物美,服务要热情快捷,要让明档台上各式菜肴品种琳琅满目,要阶段性地增添一些地方特色美食,创出“美食,美食”的餐饮品牌。二楼要继续雕琢婚寿宴品牌,营造合适婚礼的环境和氛围,注重形式,注重实惠,注重吉意,从到从摆台的创新到上菜程序的创新到菜肴出品的创新。同时要推广团队、会议用餐、并放下架子,走出固有的圈子,想方设法搞活零点消费。三楼要走精品化模式的道路。抓住20%的客人来获得80%的利润,要以“鲍、翅、燕、参”为品牌菜肴,吸引高档消费群体的眼球,要通过设计精品化的餐饮出品,悉心为顾客提供细致周到的服务,努力营造一种“家”的感觉,使客人感到物有所值,培育忠诚顾客。
我们要不断提升品牌内涵。酒店的装修、装饰,不仅是为客人提供住宿的载体,而且是酒店吸引和招徕客人的重要因素和无形资产。今年,客房要以即将开始的楼的装修改造为契机,不断丰富客房产品的内涵,延伸服务。要有针对性地在客房内进行经营创收,变被动服务型为主动经营型。在规范、标准的前提下,花大力气提高个性化服务质量,努力提高顾客对客房服务的满意度、舒适度,使客房装修后出租率同比增长十个百分点。客房部还要加强客用品物耗的计划、控制,制订详尽的节能降耗具体措施,实现客房服务型向经营型跨越式的发展。
康乐部今年要在经营措施,经营推广,经营手段等方面要有新突破,将现有经营产品进行有效组合营销,制定灵活多样的促销措施。努力引导团队消费,留住老顾客,开辟新客源,向工、青、妇、学校等目标消费群拓展市场,力争做旺人气,薄利多销,开创康乐经营工作的新局面。
(三)以利润为中心,进一步