国人及阿拉伯人非常喜爱冰淇淋这种美味的甜点。　
　　大约在唐朝末年，人们在生产火药时，使用大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰。于是国人在夏季也可以制冰了，当时在莲子绿豆汤或薄荷百合汤中放入冰粒是很流行的饮品。　
　　到了元代，聪明的商人在冰中加上果浆和牛奶出售，这和现代的冰淇淋已经很近似了。　
　　制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利旅行家马可·波罗带到意大利。　
　　1553年冰淇淋由意大利厨师引入法国。　
　　1560年，法国卡特琳皇后的私人厨师发明了掺入奶油、牛奶和香料的半固体状冰淇淋，并刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳而且美味可口。　
　　从此冰淇淋逐渐成为备受青睐的甜点，登上历史舞台！　

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